Kotleti s umakom od povrća


Za današnji ručak spremite teleće kotlete s umakom od povrća.

Sastojci:

4 osobe

8 telećih kotleta

so

Grubo mljeveni crni papar

2 kašike maslinova ulja

Za umak:

1 patlidžan (150 g)

4 kašike maslinova ulja

1 luk (150 g)

2 crvene paprike

1 žuta paprika

2 češnja bijelog luka

sjeckani paradajz

1 goveđi temeljac s ekstra povrćem

sušeni bosiljak

so

crni mljeveni papar

Priprema:

Kotlete posolite, pospite paprom i ostavite u frižideru dok pripremate povrće.Patlidžan narežite na kockice i stavite na 2kašike dobro zagrijanog ulja u tavi. Pecite ga na jačoj vatri uz miješanje do rumene boje. Izvadite ga sa strane, a u tavu stavite preostalo ulje.Dodajte na pločice narezan luk i pecite da postane staklast. Zatim dodajte narezanu papriku i nastavite zagrijavati uz miješanje.Kad paprika malo omekša, dodajte protisnuti luk, sjeckani paradajz i goveđi temeljac. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 10-tak minuta.Umiješajte bosiljak, papar i pripremljene patlidžane. Sve zajedno kratko pirjajte i po potrebi posolite.Na zagrijano ulje stavite kotlete i ispecite ih na srednjoj vatri s obje strane do rumene boje.

Izvor: Nezavisne.com