Pohani šampinjoni: Recept zbog kojeg ćete zaboraviti na meso


Sastojci: 400 grama krušnih mrvica 100 grama brašna 150 ml mlijeka 1 žlica limunovog soka Desetak većih šampinjona ulje za prženje sol i papar po želji 6 žlica nasjeckanog peršina Priprema: 1. U blenderu pomiješajte svježi peršin i krušne mrvice dok ne dobijete fino smljevenu smjesu, dodajte sol i papar po želji. Peršin obavezno operite i dobro posušite prije miješanja s kruhom. 2. U mlijeko ulijte limunov sok i pustite da odstoji desetak minuta. 3. Gljive očistite i narežite na kriške debele oko jednog centimetra. 4. Na kuhinjsku površinu rasprostrite ‘stanicu’ za pohanje: u tri zdjelice odvojeno postavite brašno, mlijeko s limunom i krušne mrvice.

Svaku krišku šampinjona dobro umočite u brašno, mlijeko i na kraju mrvice s peršinom, pa stavite peći na zagrijanu tavicu oko tri minute, dok ne dobijete hrskavu zlatno-smeđu koricu.

5. Pržene šampinjone poslužite uz umak na bazi majoneze u koju možete dodati žlicu senfa, komadiće kiselih krastavaca, kapare, crvenu papriku i malo limunovog soka. Dobar tek!
Izvor: Punkufer.hr