Praline


Sastojci

CRNE PRALINE

  • 400 g tamne čokolade
  • 6 kašika ulja
  • slatko od višanja

BELE PRALINE

  • 270 g bele čokolade
  • 3 kašike ulja
  • 100 g tamne čokolade
  • 100 ml slatke pavlake
Način pripreme

Crne praline

  1. Čokoladu otopiti na pari uz dodatak ulja, ulje dodati kada je čokolada več omekšala.
  2. 3 puta zidove kalupa i dno premazati istopljenom čokoladom. Nakon svakog mazanja ostaviti u frižider da se ohladi po 10 minuta.
  3. Prilikom trečeg mazanja sipati malo više čokolade na dno i opet ostaviti da se stegne.
  4. Kada se čokolada stisne, u kalupe sipati slatko od višanja sa sokom, ostaviti malo mesta pri vrhu da se može zaliti čokoladom.
  5. Svaku naliti preostalom čokoladom i ostaviti u frižider da se stegnu, najmanje dva sata.

Bele praline

  1. Bela čokolada se istopi na pari uz dodatak ulja.
  2. 3 puta zidove kalupa i dno premazati istopljenom čokoladom. Nakon svakog mazanja ostaviti u frižider da se ohladi po 10 minuta.
  3. Kalupe puniti nadevom od topljene čokolade koja se umeša u slatku pavlaku.
  4. Sipati u kalupe čim se prohladi.
  5. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Temperatura pralina bi trebala da se meri termometrom za kuvanje. Ali ako niste profesionalac, dovoljno je paziti da voda ispod njih struji a ne vrije.

Koristiti silikonske kalupe idealni su za praline.

Za crne praline je korišten veči kalup (25 pralina)

Za bele praline je korišten manji kalup (15 pralina)

domacica.com